在海底發(fā)酵葡萄酒，海底葡萄酒：神秘的發(fā)酵之旅

1. 什么是海底葡萄酒

海底葡萄酒，顧名思義就是將葡萄酒放入海底進(jìn)行發(fā)酵的酒。它的出現(xiàn)并不是因?yàn)橐粫r(shí)興起，而是源于貯存葡萄酒的需要。傳統(tǒng)的貯存方式需要占用大量的空間、時(shí)間、成本，而海底葡萄酒的出現(xiàn)可以省去這些束縛。近幾年來，法國、意大利、西班牙、克羅地亞、德國等歐洲國家的媒體對海底葡萄酒的報(bào)道增加了不少，也引起了更多人的關(guān)注。

2. 海底葡萄酒的制作過程

海底葡萄酒的制作過程和一般釀酒過程的不同之處主要在于三個(gè)方面：壓力、溫度和濕度。首先，將葡萄酒放入特別制作的容器中，然后將其蓋好密封，接著被放入大海深處的酒窖里，其中的水壓使得容器內(nèi)部的空氣被擠壓在一起，這造成了一定的壓力。而大海的穩(wěn)定溫度和濕度則有利于葡萄酒的發(fā)酵和貯存。值得一提的是，由于海水具有殺菌功能，因此容器內(nèi)的酒不會(huì)被細(xì)菌污染，這是海底葡萄酒得以長期貯存的重要原因。

3. 海底葡萄酒的特點(diǎn)與口味

海底葡萄酒的貯存時(shí)間一般為6個(gè)月至2年，而這段時(shí)間使其具有了一些特殊的口感：回甘、較高的糖分、柔和的酸度、復(fù)雜芳香等。 海底葡萄酒的貯存環(huán)境與陽光、空氣接觸較少，因此當(dāng)您開啟這瓶海底葡萄酒時(shí)，您將得到一份非常獨(dú)特的口感和芳香。

4. 海底葡萄酒的遠(yuǎn)景

目前，海底葡萄酒的市場尚未完全形成。由于海底葡萄酒獨(dú)特的貯存環(huán)境使其成本較高，因此出售價(jià)格也較一般葡萄酒更貴。但是海底葡萄酒有著廣闊的市場發(fā)展前景，尤其是當(dāng)前國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場的升級換代，未來曾經(jīng)可能會(huì)得到更多的認(rèn)可。未來五到十年內(nèi)，面對國內(nèi)外市場的不斷擴(kuò)大，國產(chǎn)葡萄酒品牌能夠向海底葡萄酒領(lǐng)域發(fā)展，以更好地滿足消費(fèi)者的需要。